Aspergegratin
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
16 witte asperges
500 milliliter room
1 teentje knoflook (gepeld)
1 theelepel tijm
250 gram gruyère (geraspt)
75 gram magere spekreepjes
1.5 peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Schil de asperges. Breng de schillen aan de kook met room, knoflook en tijm. Neem, zodra de room kookt, de pan van de warmtebron en laat minstens 15 minuten trekken.
2. Verwarm de oven voor op 175ºC. Leg de geschilde asperges in de ovenschaal.
3. Zeef de room en giet over de asperges. Dek af met aluminiumfolie en gaar circa 20 minuten in de oven. Verwijder het folie.
4. Bestrooi met 250 gram geraspte gruyère of jonge kaas en gratineer circa 10 minuten, tot de asperges gaar zijn en de kaas een mooie kleur heeft gekregen.
5. Bak intussen de spekreepjes knapperig uit in een droge koekenpan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Bestrooi de aspergegratin met de spekjes en peterselie.
Meer recepten in de categorie