Aspergesalade met rauwe ham
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
500 gram groene asperges
75 gram rucola (grof gehakt)
150 gram rauwe ham (in repen)
4 eetlepels bosvruchtenjam
1 theelepel honing
2 eetlepels azijn
2 eetlepels bouillon
Bereidingswijze
1. Snijd het houterige uiteinde van de asperges en snijd ze in schuine stukken. Kook z in ca. 3 minuten beetgaar (of stoom ze in ca. 4 minuten beetgaar). Giet ze af en spoel er koud water over.
2. Verdeel 75 gram grofgesneden rucola over de borden. Leg hierop de asperges en de rauwe ham of gerookte kip en besprenkel met de dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
145 kcal
Vetten
4 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
16 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie