Aubergine van de grill
Voorgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 aubergines
2 theelepels kerriepoeder
3 takjes verse tijm
1 stengel bosui
1 eetlepel fijngesneden peterselie
1 scheutje olijfolie
1 snufje peper en zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de barbecue voor om direct en indirect te grillen.
2. Snijd de aubergines in de lengte doormidden en snijd het vruchtvlees met een scherp mes kruislings in.
3. Bestrooi de gesneden kant met zout en leg de aubergines omgekeerd op een vergiet, zodat het vocht eruit kan lopen. Laat op deze manier 10 minuten liggen.
4. Dep de aubergines droog en besprenkel met olijfolie en bestrooi met het kerriepoeder. Kruid met versgemalen peper. Druk er de geriste tijm in en leg de aubergines met de velkant naar beneden op het rooster. Laat enkele minuten roosteren, draai om en grill ook de ingesneden kant.
5. Schuif naar de indirecte zone en laat nog ongeveer 10 minuten zachtjes doorgaren.
6. Neem van de barbecue en bestrooi met peterselie en fijngesneden bosui. Besprenkel nog lichtjes met olijfolie.
Meer recepten in de categorie