Avocado-cheesecake
Nagerecht
10 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
1 pak kandijkoekje (verkruimeld)
100 gram boter (gesmolten)
2 avocado's
0.5 citroenen (rasp en sap)
2 zakjes vanillesuiker
200 gram roomkaas
200 milliliter slagroom
2 eetlepels fijne tafelsuiker
75 gram blauwe bessen (gehalveerd)
2 eetlepels citroenrasp
Bereidingswijze
1. Meng de koekkruimels met de boter. Druk aan tot een bodem in een ingevette springvorm en zet in de koelkast.
2. Halveer de avocado's, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schilhelften. Maal in een keukenmachine het vruchtvlees met citroenrasp en sap, vanillesuiker en de roomkaas tot een gladde crème.
3. Klop de slagroom stijf met de fijne suiker en spatel dit door de avocadocrème. Giet deze vulling op de koekjesbodem en laat de taart afgedekt minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Garneer de taart met de blauwe bessen en citroenrasp.
Meer recepten in de categorie