Avocado-ijs met gember en chocolade
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 limoenen (sap)
75 gram suiker
1 vanillestokje
3 avocado's (rijpe)
250 milliliter slagroom
2 eetlepels gembersnippers (op siroop)
100 gram pure chocolade (fijngehakt)
8 dunne ijswafeltjes
Bereidingswijze
1. Roer het limoensap en de suiker door elkaar in een steelpan. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Voeg het vanillemerg toe aan de pan en verwarm tot de suiker is gesmolten. Laat afkoelen.
2. Halveer de avocado's en wip het vruchtvlees uit de schil.
3. Pureer de room met de avocado en giet langzaam de afgekoelde limoensiroop erbij. Schep de gember en chocolade door de avocadoroom. Giet het mengsel in een afsluitbare diepvriesbak en zet minimaal 4 uur in de diepvries. Roer elk uur door voor een luchtig roomijs.
4. Schep 4 grote bollen van het avocado-ijs en serveer elke bol tussen 2 of op 1 wafelkoekje
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
680 kcal
Vetten
56 gram
Waarvan verzadigd vet
21 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie