Avocado met Mexicaanse salsa
Lunch
2 pers.
ca. 20 min
Mexicaans
Ingrediënten
4 tomaten (ontveld, in stukken)
1 rode ui (gepeld, in stukken)
1 eetlepel citroensap
1 snufje zout
2 teentjes knoflook (ontveld)
1 theelepel suiker
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 theelepel tabasco
1 eetlepel kappertjes
1 rijpe avocado
1 handje slablaadjes
Bereidingswijze
1. Pureer voor de salsa de stukken tomaat en ui, citroensap, zout, knoflook, suiker, peterselie en tabasco in een keukenmachine.
2. Schenk deze salsa in een kom.
3. Roer de kappertjes erdoor.
4. Snijd de avocado overlangs door.
5. Draai de helften van elkaar en verwijder de pit.
6. Hol de avocado uit zodat er ruim een 1/2 cm vruchtvlees in de schil blijft.
7. Snijd het verwijderde vruchtvlees in schijven.
8. Schep de salsa op de twee uitgeholde avocadohelften.
9. Garneer het gerecht met de schijven avocado en enkele slablaadjes.
Meer recepten in de categorie