Avocado-zalmsalade
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Mexicaans
Ingrediënten
200 gram diepvrieszalmfilets (ontdooid)
1 mespunt chilipoeder
2 stuks avocado's (rijp)
2 takjes lente-/bosuitjes (zeer fijngesneden)
1 stuks verse gember (geschild, geraspt, ca. 1 cm)
0.5 stuks rode pepers (zeer fijngesneden)
0.5 stuks limoenen (sap)
2 eetlepels verse koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Dep de zalmfilets aan beide kanten goed droog en bestrooi met zout en chilipeper.
2. Leg ze in een droge koekenpan en gaar ze op middelhoge stand in circa 5 minuten per kant. Neem de vis uit de pan en laat afkoelen.
3. Halveer de avocado's, schep het vruchtvlees eruit en snijd het in kleine blokjes.
4. Verdeel de zalm in kleine stukjes en vermeng alle ingrediënten met elkaar in een kom. Breng op smaak met zout en chilipeper. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
295 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie