Avocadocrèmesoepje met krab
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mexicaans
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 sjalot (gesnipperd)
600 milliliter visfond
2 avocado's (eetrijp)
1 bosje koriander (grof gehakt)
0.5 limoenen
1 blikje krabvlees (uitgelekt)
0 chilipepervlokken
8 eetbare bloemen (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit hierin de sjalot in circa 4 minuten zacht. Voeg de visfond toe en breng aan de kook.
2. Schep intussen het vruchtvlees uit de avocado's en meng dit met de koriander en het limoensap. Giet de hete fond erbij en pureer in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep.
3. Giet in kommetjes en schep in elke kom een lepel krabvlees. Bestrooi met de chilipeper en garneer met de bloemen. Serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
170 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
4 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie