Avocadofrietjes met garnalenburgers en koolsla
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
2 avocado's (in dikke plakken)
3 eetlepels bloem
3 eieren (losgeklopt)
50 gram panko
400 gram diepvrieswokgarnalen (fijngehakt, gepeld, ontdooid)
2 lente-/bosuitjes (in dunne ringen)
1 eetlepel maizena
5 eetlepels zonnebloemolie
0.25 witte kool (fijngesneden)
6 eetlepels mayonaise
1 limoen (sap)
Bereidingswijze
1. Haal de plakjes avocado eerst door de bloem, dan door 2 losgeklopte eieren en tot slot door de panko of het broodkruim.
2. Pureer de garnalen met 1 bosui, het overige ei en de maizena. Vorm burgertjes van dit mengsel.
3. Verhit de olie en bak hierin eerst de garnalenburgers en daarna de avocadofrietjes. Laat uitlekken op keukenpapier. Houd eventueel warm in de oven op 100ºC.
4. Meng de kool met de overige bosui, 1 eetlepel mayonaise en het limoensap. Serveer de avocadofrietjes met de garnalenburgertjes, koolsla en overige mayonaise.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
730 kcal
Vetten
57 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
24 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
27 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie