Avocadosalade met abrikozen en geitenkaas
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
50 gram blanke amandelen (ongezouten)
75 gram gemengde eikenbladsla
20 gram bladselderij (grof gehakt)
2 avocado's (in partjes)
12 gedroogde abrikozen (in reepjes)
100 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
0 granaatappelpitjes
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 teentje knoflook (fijngehakt)
2 theelepels honing
1 lente-/bosui (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan en houd apart.
2. Scheur of snijd de sla iets kleiner en meng met de bladselderij.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing en schep de helft ervan door de gemengde sla. Verdeel de sla over 4 borden.
4. Leg daarop de partjes avocado, abrikozen en amandelen. Verdeel de geitenkaas erover en besprenkel de salade met de rest van de dressing. Bestrooi eventueel met granaatappelpitten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
500 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie