Aziatische omelet met rijst
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Vietnamees
Ingrediënten
150 gram zilvervliesrijst
4 eieren
2 eetlepels sojasaus
2 theelepels Thaise vissaus
2 teentjes knoflook (geperst)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
2 eetlepels zonnebloemolie
400 gram oosterse wokgroenten
2 takjes koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Kook de zilvervliesrijst. Klop intussen de eieren los met 1 eetlepel sojasaus, de vissaus, 1 teentje knoflook en de gember.
2. Verhit 1 eetlepel olie in een wok of koekenpan en bak hierin de overige knoflook 1 minuut. Voeg de wokgroenten en overige sojasaus toe en roerbak circa 5 minuten.
3. Verhit de overige olie in een tweede koekenpan en bak hierin een omelet van de helft van het eimengsel. Herhaal dit met de rest van het ei.
4. Schuif de omeletten op 2 borden. Leg wat roerbakgroenten op de helft van elke omelet, bestrooi met de koriander en klap de omelet dubbel. Serveer met de rijst en wat extra sojasaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
580 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
65 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie