Aziatische omelet met sajoer boontjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Indonesisch
Ingrediënten
300 gram sperziebonen
0.5 Chinese kolen
1 pakje PLUS boemboe voor sajoer boontjes
8 eieren
1 scheutje sojasaus
1 theelepel sambal oelek
1 zakje PLUS kroepoek Java
1 scheutje zonnebloemolie
1 snufje peper en zout
Bereidingswijze
1. Maak de sperziebonen schoon en blancheer enkele minuten. Giet af en spoel koud. Snijd de Chinese kool fijn.
2. Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een wokpan en roerbak er de sperziebonen en de kool in. Voeg de boemboe en de aangegeven hoeveelheid water toe. Roer goed door en laat nog ongeveer 10 minuten smoren.
3. Klop ondertussen de eieren met de sambal en een scheutje sojasaus los in een kom. Kruid eventueel met een snuifje zout en peper
4. Bak in een anti-aanbakpan vier dunne eierpannenkoeken van het ei.
5. Leg de eierpannenkoek op het bord en verdeel er de sajoerboontjes met kool op.
6. Vouw dubbel en serveer met de kroepoek. Garneer eventueel met topjes verse koriander.
Meer recepten in de categorie