Aziatische salade met vegetarische kipstukjes

Ingrediënten

• 500 gram sperziebonen
• 1 stuk komkommer
• 50 ml azijn
• 3 eetlepels honing
• 350 gram vegetarische kipstukjes
• 500 gram nasi/bamigroente
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels sesamzaad

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Breng een pan met ruim water aan de kook.
2. Snijd de uiteindes van de sperziebonen en de komkommer in dunne plakjes.
3. Kook de sperziebonen 4 minuten. Spoel ze af onder koud stromend water zodat ze knapperig blijven.
4. Meng het azijn met een eetlepel honing, giet dit over de komkommer en zet opzij.
5. Verhit een scheutje olie in een diepe koekenpan en bak de kipstukjes 4 minuten. Voeg de nasi/bami groenten en sperziebonen toe en meng door elkaar.
6. Meng de sojasaus met de resterende honing en voeg dit toe aan de groenten. Bak alles samen voor 5 minuten.
7. Verdeel de groenten over 4 borden, garneer met de sesamzaadjes en serveer met de komkommersalade.
8. TIP: Lekker met koriander of munt.

Voedingswaarde

• Kcal 230
• Eiwit 25 g
• Koolhydraten 24 g
• waarvan suikers 18
• Vet 2 g
• waarvan verzadigde vetzuren 0
• Vezels 14