Aziatische zalmfilet met mango
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 mango's
1 eetlepel ketjap asin
4 zalmfilets van 200 gram per stuk
4 lenteuitjes
50 gram boter
0 zout en peper
1 klein blikje kokosmelk (ca. 165 ml)
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereidingswijze
1. Schil de mango's. Snijd het vruchtvlees van de pitten
2. Hak het vruchtvlees in kleine stukjes en roer de ketjap erdoor
3. Controleer de visfilets op achtergebleven graten
4. Maak de lente/bosuitjes schoon en snijd de uitjes, inclusief het mooie groene gedeelte, in dunne ringen
5. Verhit de boter in een koekenpan
6. Bak de zalmfilets op een middelmatig vuur in ongeveer 8 minuten nét gaar
7. Draai de filets halverwege de baktijd om. Bestrooi ze met een klein beetje zout en versgemalen peper
8. Giet de kokosmelk in de pan en verwarm de melk
9. Schep de visfilets uit de pan en houd ze warm
10. Verwarm de kokosmelk en voeg de uiringetjes toe. Roer alles goed om
11. Breng de saus eventueel op smaak met zout en peper
12. Verdeel de zalmfilets en de saus over warmgemaakte borden
13. Schep op elke filet fijngehakte mango en garneer met fijngehakte peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
724 kcal
Vetten
48 gram
Koolhydraten
16 gram
Eiwitten
57 gram
Meer recepten in de categorie