Baklava ruitjes met notenmix en kardemom
Bakken
4 pers.
ca. 50 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
1 rol vers filodeeg (ca. 270 gram)
200 gram ongezouten notenmix
100 gram roomboter, gesmolten
1 theelepel gemalen kardemom
150 gram suiker
100 milliliter water
1 eetlepel citroensap
1 theelepel oranjebloesemwater (optioneel)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de ovenschaal in met een beetje gesmolten boter.
2. Maal de notenmix in de keukenmachine fijn tot een kruimelige structuur. Meng de gemalen noten in een kom met de kardemom.
3. Maak een suikersiroop door in een steelpan de suiker, het water en citroensap aan de kook te brengen. Laat het 5 minuten zachtjes doorkoken tot de suiker is opgelost en de siroop iets is ingedikt. Haal van het vuur en roer eventueel het oranjebloesemwater erdoor. Laat de siroop afkoelen.
4. Leg een vel filodeeg in de ovenschaal en bestrijk het met gesmolten boter. Herhaal dit met de helft van de deegvellen. Verdeel vervolgens het notenmengsel gelijkmatig over het deeg. Dek af met de resterende vellen filodeeg, waarbij je elke laag opnieuw bestrijkt met gesmolten boter.
5. Snijd met een scherp mes het deeg in de vorm alvast in ruiten of vierkanten. Bak de baklava in 25-30 minuten in het midden van de oven goudbruin en knapperig.
6. Haal de hete baklava uit de oven en giet direct de afgekoelde suikersiroop er gelijkmatig overheen. Laat minimaal een uur intrekken en volledig afkoelen voordat je serveert.
Voedingswaarden
Per portie
Energie
3510 Kj
Calorieën
841 kcal
Vetten
49 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
82 gram
Waarvan suikers
42 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
15 gram
Zout
0.43 gram