Bakso soep
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
1.5 liter kippenbouillon
250 gram kipfilets (in blokjes)
1 bol knoflook (gepeld)
1 verse gember (geschild, in stukken, ca. 5 cm)
100 gram mihoen
2 eetlepels wokolie
200 gram tofu (in blokjes)
300 gram rundergehakt
2 eetlepels ketjap manis
1 theelepel sambal oelek
2 wortels (fijngehakt)
1 stukje prei (fijngehakt, ca. 10 cm)
2 eetlepels bloem
1 ei (losgeklopt)
100 gram taugé
2 eetlepels bladselderij (gehakt)
50 gram gebakken uitjes (bakje)
Bereidingswijze
1. Breng de bouillon aan de kook met de kipfilet.
2. Hak 2 teentjes knoflook fijn en houd ze apart. Pureer de rest van de knoflook met de gember en voeg deze puree toe aan de bouillon. Kook zachtjes circa 10 minuten.
3. Giet kokend water over de mihoen en laat 3-4 minuten wellen. Giet af, spoel er koud water over en houd apart.
4. Verhit de wokolie en roerbak hierin de tofu 1-2 minuten. Houd apart.
5. Kneed het gehakt met de overige knoflook, ketjap, sambal, wortel, prei, bloem, ei, zout en peper. Vorm er balletjes van circa 2 cm van en gaar ze 4-5 minuten in de bouillon. Schep de taugé erdoor.
6. Verdeel de mihoen en tofu over kommen en schep de bouillon erop.
7. Bestrooi met de selderij en uitjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
615 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
39 gram
Eiwitten
43 gram
Meer recepten in de categorie