Bami met spitskool, tuinbonen en een gebakken eitje
Hoofdgerecht
4 pers.
Surinaams
Ingrediënten
350 gram baminestjes
400 gram spitskolen
250 gram diepvriestuinbonen
1 bakje boemboe voor bami goreng
4 stuks eieren
1 bakje koriander
1 stuks komkommer
Bereidingswijze
1. Bereid de bami nestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de komkommer in schijfjes en hak de koriander grof.
3. Verhit een scheutje (wok)olie in een wokpan. Wok de spitskool en de tuinbonen en 6 minuten gaar. Voeg de bami en de boemboe toe aan de pan en meng door elkaar.
4. Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak 4 spiegeleitjes.
5. Verdeel het bami mengsel over 4 borden. Leg het spiegelei er bovenop en garneer met de koriander. Leg de komkommerschijfjes ernaast.
Meer recepten in de categorie