Bamisoep
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Chinees
Ingrediënten
400 gram Bami- of nasigroenten
4 eieren
1 rode ui
2 tenen knoflook
3 centimeter gember
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel sambal oelek
200 gram champignons
2 blokjes kippenbouillon
200 gram noedels
Bereidingswijze
1. Pel en pers de knoflook. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de champignons in partjes. Schil en rasp de gember.
2. Verhit een scheutje olie in een soeppan en fruit hierin de ui samen met de gember en de knoflook. Voeg vervolgens de champignons en de sambal toe en blus na 5 minuten af met de sojasaus. Voeg dan de bamigroenten en de kippenbouillonblokjes samen met 1 liter water toe en laat op laag vuur nog 10 minuten doorkoken.
3. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Breng de eieren in een pan met water aan de kook, kook de eieren in 4 minuten, laat schrikken, pel en snijd doormidden.
5. Verdeel de noedels over de kommen, schep de soep eroverheen en garneer met de halve eieren.
Meer recepten in de categorie