Bananen-envelopjes met kaneelglazuur
Nagerecht
10 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
4 bananen (in plakjes)
1 citroen (sap)
100 gram suiker
1 theelepel koekkruiden
10 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
1 ei (losgeklopt)
75 gram amandelschaafsel
2 eiwitten
250 gram poedersuiker
1 theelepel kaneelpoeder
Bereidingswijze
1. Snijd de banaan in plakjes en pers de citroen. Klop het ei alvast los.
2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Besprenkel de banaan met citroensap. Meng de suiker met de koekkruiden en schep de banaan erdoor.
3. Verdeel deze vulling over de plakjes deeg en bestrijk de randen met de helft van het ei. Vouw de deegranden diagonaal naar het midden over de vulling en druk ze dicht.
4. Leg de envelopjes op de bakplaat en bestrijk met de rest van het ei. Bak in de oven in 14-15 minuten goudbruin.
5. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan. Klop voor het glazuur de eiwitten schuimig en roer in gedeelten de poedersuiker en kaneel erdoor.
6. Verdeel het glazuur over de iets afgekoelde bananenenvelopjes en bestrooi met de amandelen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
63 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie