Bananenpannenkoekjes met havermout en kokos
4 pers.
ca. 15 min
Hollands
Ingrediënten
2 rijpe Fairtrade bananen (hoe rijper hoe beter)
4 middelgrote eieren
2 eetlepels havermout
2 eetlepels kokosrasp
125 gram blauwe bessen
optioneel: honing of ahornsiroop
Bereidingswijze
Haal de bananen uit de schil en prak fijn met een vork.
Voeg de eieren toe en kluts los.
Meng de havermout erdoor.
Verwarm een grote koekenpan met een beetje olijfolie of kokosolie.
Bak pannenkoekjes van ongeveer 10 centimeter doorsnee.
Rooster ondertussen in een andere (droge) pan de kokosrasp goudbruin.
Serveer de bananenpannenkoekjes met de blauwe bessen, kokos en eventueel wat honing of ahornsiroop.
Meer recepten in de categorie