Barbecuesaus met gekaramelliseerde sjalot
Bijgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
2 eetlepels olie
150 gram sjalotjes (in halve ringen)
2 teentjes knoflook (geperst)
0 cayennepeper
250 milliliter tomatenketchup
2 eetlepels wittewijnazijn
1 eetlepel scherpe mosterd
2 theelepels worcestersaus
4 eetlepels bruine basterdsuiker
0 tabasco (naar smaak)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit hierin de gram sjalotten en knoflook op een lage stand in 5-8 minuten bruin en kleverig.
2. Voeg een flinke snuf cayennepeper toe en fruit kort mee.
3. Voeg de tomatenketchup, wittewijnazijn, scherpe fijne mosterd, worcestersaus en bruine basterdsuiker toe. Breng de saus aan de kook tot alle suiker is opgelost en laat 10-15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper of eventueel tabasco.
4. Laat de saus afkoelen en bewaar in de koelkast in een schone afgesloten pot.
Meer recepten in de categorie