Basisrecept Hollandse mayonaise
Bijgerecht
1 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
2 eidooiers
2 theelepels mosterd
2 eetlepels azijn
300 milliliter zonnebloemolie
Bereidingswijze
1. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
2. Meng de eidooiers met 1-2 theelepels mosterd en een snufje zout in de kom van een keukenmachine of gebruik een staafmixer met mengbeker. Klop alles lichtgeel en romig.
3. Voeg al kloppend (of terwijl de machine draait) druppelsgewijs 2 eetlepels (wittewijn)azijn en in een dun straaltje voorzichtig de zonnebloem- of olijfolie toe.
4. Als ongeveer de helft van de olie is opgenomen en de mayonaise dikker wordt, kun je de olie iets sneller toevoegen. Breng op smaak met peper.