Basisrecept voor brigadeiros (zachte chocoladetruffels)
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Zuid-Amerikaans
Ingrediënten
10 gram boter
400 gram gecondenseerde melk (blikje)
3 eetlepels cacaopoeder
100 gram chocoladehagelslag
Bereidingswijze
1. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Roer de gecondenseerde melk erdoor en breng aan de kook.
2. Roer de cacaopoeder met een paar eetlepels water tot een dik papje en voeg dit toe aan de melk. Blijf roeren met een houten lepel, terwijl het mengsel op een lage stand zachtjes inkookt, tot het zo dik is dat je er een streep door kunt trekken die niet meer doorloopt.
3. Giet over in een (ingevette) platte schaal en laat afkoelen. Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
4. Snijd het mengsel in gelijke vierkantjes en rol deze met een koele hand tot mooie, ronde balletjes. Rol direct door de topping.
5. Leg de brigadeiros op een schaal en laat ze verder opstijven in de koelkast.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
56 gram
Eiwitten
10 gram
Meer recepten in de categorie