Beenhamkroketjes met doperwtjes
Borrel
4 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
40 gram boter
40 gram bloem
275 milliliter melk
40 gram belegen boerenkaas (geraspt)
100 gram beenhammen (fijngehakt, vleeswaren)
40 gram diepvriesdoperwten
0 bloem (om te bestuiven)
2 eieren (losgeklopt)
100 gram broodkruim
0 frituurolie
0 mayonaise
Bereidingswijze
1. Smelt de boter in een pan op een lage stand. Voeg de bloem toe en roer glad. Giet al roerend langzaam de melk erbij en verhit een paar minuten tot een gladde, gebonden saus.
2. Voeg de kaas, beenham en doperwtjes toe en roer goed door. Laat iets afkoelen en zet dit mengsel circa 2 uur in de koelkast.
3. Schep 3-4 eetlepels van het hammengsel in je hand en vorm kleine kroketjes ervan. Doe hetzelfde met de rest van het mengsel.
4. Rol de kroketjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en haal vervolgens door het broodkruim. Herhaal dit 2 keer.
5. Verhit de frituurolie tot 180ºC en frituur hierin de kroketjes in circa 4 minuten goudbruin, pas op dat ze niet open breken.
6. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de kroketjes met mayonaise.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie