Bessencupcakes
Nagerecht
12 pers.
ca. 15 min
Engels
Ingrediënten
125 gram boter
125 gram witte basterdsuiker
2 eieren
3 eetlepels karnemelk
125 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram aalbessen (gerist)
200 gram mascarpone
50 gram poedersuiker
1 vanillestokje (merg eruit)
0 rode voedingskleurstof
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Mix de boter met de basterdsuiker tot een lichte crème.
2. Voeg de eieren en karnemelk al kloppend toe. Spatel het zelfrijzend bakmeel erdoor. Schep de aalbessen erdoor.
3. Zet de papieren vormpjes in de muffinholtes of zet ze rechtstreeks op de bakplaat. Vul de vormpjes tot driekwart met het beslag.
4. Bak de cakejes in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
5. Bereid intussen de topping. Klop de mascarpone glad met de poedersuiker, vanillemerg en enkele druppels kleurstof.
6. Vul de spuitzak ermee en leg deze even in de koelkast. Spuit grote rozetten topping op de afgekoelde cakejes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
265 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
4 gram