Bibimbap beef bowl
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram basmatirijst
2 eetlepels zonnebloemolie
1 teentje knoflook (geperst)
400 gram rundergehakt
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels zoete chilisaus
0 zoete chilisaus (voor erbij)
4 eetlepels sesamzaad
2 eetlepels sesamolie
600 gram spinazie (panklaar)
2 wortels (geschrapt, geraspt)
1 bosje radijsje (in dunne plakjes)
4 eieren
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Verhit intussen 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook circa 2 minuten.
2. Voeg het gehakt, de gember, sojasaus en chilisaus toe en bak het gehakt rul en goudbruin. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.
3. Verhit de sesamolie in een koekenpan en laat hierin de spinazie slinken. Schep wat rijst in het midden van 4 kommen.
4. Leg vervolgens de spinazie, wortel, radijsjes en het gehakt naast elkaar erbij. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin 4 spiegeleieren.
5. Leg de eieren op de rijst en bestrooi met sesamzaad. Serveer met extra chilisaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
725 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
68 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie