Vorige pagina
Biefroerbak met groene asperges en peultjes
Handige informatie over dit recept
Menugang
Hoofdgerecht
Bereidingstijd
Ca. 30 minuten
Aantal personen
4
Alles wat je moet weten over dit recept
Ingredienten
- 300 g zilvervliesrijst
- 500 g groene asperges
- 3 el sojasaus
- 2 tl honing
- sap van 1 limoen
- 2 el zonnebloemolie
- 400 g Blonde d’Aquitaine biefstuk, in reepjes
- 1 bakje peultjes (150 g)
- 4 el koriander, grofgehakt
Bereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd het houtige uiteinde van de asperges en snijd ze in schuine stukjes van 3 cm.
Meng voor de woksaus de sojasaus met de honing en het limoensap.
Verhit in een wok de olie. Bak de biefstukreepjes 1 minuut op hoog vuur. Schep het vlees uit de wok.
Bak de aspergestukjes 3 minuten al omscheppend op hoog vuur. Voeg de peultjes toe en bak de groenten in nog 4 minuten knapperig gaar.
Schep de biefreepjes met de woksaus erdoor en bak nog 1 minuut. Voeg peper naar smaak toe.
Verdeel de rijst over 4 kommen. Schep de biefroerbak op de rijst en bestrooi met de koriander.
Variatie
Voor 2 personen: Halveer de hoeveelheid ingrediënten: gebruik 200 gram asperges en een heel bakje peultjes. Maak een roerbaksaus van 2 el sojasaus en 1 tl honing.
Voedingswaarde
eiwit
32 g
koolhydraten
63 g
vet
11 g
Kcal
490