Biefstuk met ansjovisdressing
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
4 biefstukken
2 eetlepels arachideolie
1 eetlepel mosterd
1 lente-/bosui (in ringetjes)
50 gram ansjovisfilet (uitgelekt, blikje)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Maak eerst de dressing. Wrijf de ansjovis fijn en voeg de knoflook, olijfolie en peterselie toe. Zet de dressing apart.
2. Bestrijk de biefstukken met de olie en strooi er zout en peper over. Schroei ze aan beide kanten dicht in een hete grillpan of koekenpan.
3. Bestrijk de bovenkanten licht met mosterd. Zet het vlees daarna in het midden van de hete oven. Afhankelijk van de dikte voor rood vlees 4-5 minuten, voor rosé 7-8 minuten.
4. Serveer de biefstukken op warme borden met de ansjovisdressing en bestrooi met bosui.
5. Lekker met tagliatelle en geroosterde plakken courgette.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
370 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
1 gram
Eiwitten
37 gram
Meer recepten in de categorie