Biefstuk met cacao-barbecuesaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mexicaans
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 eetlepels bruine suiker
0.5 theelepels cayennepeper
0.5 theelepels korianderpoeder (ketoembar)
1 theelepel cacaopoeder
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel wittewijnazijn
100 milliliter koffie
25 gram boter
4 biefstukken (à 125 g)
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de ui en knoflook glazig.
2. Schep de suiker, cayennepeper en koriander erdoor en bak een paar minuten mee.
3. Roer de cacao, mosterd, ketchup en azijn erdoor en blus af met de koffie.
4. Breng aan de kook en laat de saus 4-5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout.
5. Verhit de rest van de olie en de boter in een koekenpan en bak de biefstukken.
6. Neem uit de pan en leg de biefstukken op een bord. Dek af met aluminiumfolie en laat circa 5 minuten rusten.
7. Snijd de biefstukken in plakjes en serveer met de saus.
8. Lekker met gebakken aardappels en sla.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
310 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
7 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie