Biefstuk met chimichurri en ovenfriet
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Zuid-Amerikaans
Ingrediënten
500 gram ovenfriet
500 gram sperziebonen (afgehaald)
50 gram boter
4 biefstukken (op kamertemperatuur)
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels kappertjes
1 bosje basilicum
1 bosje platte peterselie
0.5 theelepels chilipepervlokken
1 teentje knoflook (geperst)
2 eetlepels rodewijnazijn
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de frietjes over de bakplaat en bak ze in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin.
2. Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten gaar. Maal de ingrediënten voor de chimichurri in een keukenmachine of met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit de boter in een grillpan op middelhoge stand en gril hierin de biefstukken aan beide kanten circa 3 minuten. Neem de biefstukken uit de pan en snijd ze in dunne plakken.
4. Besprenkel het vlees met de chimichurri en serveer met de sperziebonen en ovenfriet.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
780 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
64 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie