Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Biefstuk met garnalen-dilleboter met pofaardappel en sla
Ingrediënten
- 100 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 1 bakje Hollandse garnalen (100 g), grof gehakt
- 1 el dille, fijngehakt
- 4-8 grote kruimige aardappelen, schoongeboend
- 1 zak slamix met rucola (100 g)
- 3 tomaten, in plakjes
- 100 g sladressing honing-mosterd
- 4 PLUS Blonde d’Aquitaine biefstukken, op kamertemperatuur
Handige informatie over dit recept
Hoofdgerecht
Ca. 25 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Doe 75 gram boter in een diep bord. Hak de helft van de garnalen grof en prak ze met de dille en het zout naar smaak door de boter. Leg de boter op een vel platic keukenfolie en rol op als een zuurtje zodat een ronde ‘worst’ ontstaat. Leg een uur in de koeling om op te stijven.
- Pof de aardappelen in 10 minuten in de magnetron op vol vermogen (800 Watt). Wikkel de aardappelen in een schone keukendoek en laat ze 10 minuten nagaren. Meng de slamix met de tomaten en de sladressing.
- Smelt in een koekenpan de laatste 25 gram boter. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Bak ze in de boter in 2-3 minuten per kant mooi bruin en vanbinnen naar wens rosé of gaar.
- Leg de biefstukken met de sla op 4 borden. Snijdt de boter in dunne plakjes en verdeel over het vlees en bestrooi met de rest van de garnalen. Serveer met de pofaardappelen.
Variatie
Verrijk de sla met knapperige sperziebonen en/of peultjes.
- Kcal 510
- Eiwit 37 g
- Koolhydraten 28 g
- Vet 27 g