Biefstuk met geroosterde tomaat en tomatendip
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 biefstukken (ca. 125 gram per stuk)
10 trostomaten (kleine cocktailtomaten)
2 eetlepels olijfolie
0 zout
0 versgemalen peper
50 gram boter
200 gram rijpe tomaten (in stukken)
1 teentje knoflook (gepeld)
25 gram blanke amandelen
5 eetlepels olijfolie
2 druppels tabasco
1 mespunt suiker
0 zout en versgemalen peper
Bereidingswijze
1. Haal de biefstukken 15 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 200°C of gebruik de ovengrill.
3. Laat de tomaten aan de tak, zet ze in een ovenschaal, kruis ze aan de bovenkant in, besprenkel ze met olijfolie en strooi er (zee)zout over.
4. Zet ze 15 minuten in de oven of onder de grill en rooster ze.
5. Pureer voor de tomatendip de rijpe tomaten met de knoflook en de amandelen.
6. Giet de olie er in een dun straaltje bij en meng de tabasco en suiker er door.
7. Verwarm de boter en bak hierin de biefstuk circa 2 minuten per kant.
8. Strooi er zout en peper over en serveer ze met de geroosterde tomaten en de tomatendip.
Meer recepten in de categorie