Biefstuk met mosterd-muntsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
6 eetlepels olijfolie
500 gram krieltjes (voorgekookt)
1 blik artisjokharten
1 handje zwarte olijf
4 biefstukken (ca. 125 g)
2 courgettes
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
0.5 bosjes platte peterselie
1 bosje munt
2 eetlepels bieslook (gehakt)
2 eetlepels kappertjes
2 teentjes knoflook
2 theelepels dijonmosterd
1 sjalot (gesnipperd)
Bereidingswijze
1. Pureer de ingrediënten voor de saus met 2 eetlepels olijfolie en houd apart.
2. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de krieltjes goudbruin.
3. Schep de artisjok en olijven erdoor.
4. Bestrooi de biefstukken met zout en peper.
5. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de biefstukken 1-2 minuten per kant.
6. Laat even rusten onder aluminiumfolie.
7. Snijd of schaaf intussen de courgettes in brede linten.
8. Verhit de overige olie en rooster hierin de courgettelinten en knoflook 2-3 minuten.
9. Serveer de biefstuk met de krieltjes, courgette en saus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
455 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
33 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie