Biefstuk met rodewijn-chocoladesaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Frans
Ingrediënten
1 eetlepel boter
2 sjalotjes (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
0 gedroogde tijm
4 eetlepels vleesbouillon
2 eetlepels rode wijn
2 theelepels pure chocolade (gehakt)
125 gram biefstukken (in vieren)
4 theelepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Begin met de saus. Verhit een klontje boter in een gourmetpannetje en fruit 1 theelepel gesnipperde sjalot, ½ teentje geperste knoflook en een snufje tijm.
2. Blus af met een scheutje vleesbouillon en giet een scheutje rode wijn erbij. Laat iets inkoken.
3. Roer er ½ theelepel gehakte pure chocolade door en laat deze smelten. Breng op smaak met zout en peper.
4. Bak in een andere pannetje de biefstuk in olijfolie. Serveer het vlees met de saus.
Meer recepten in de categorie