Biefstukreepjes Argentina
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Zuid-Amerikaans
Ingrediënten
2 pakken biefstukreepjes Argentina
1 pak groene asperges
1 rode ui
3 knoflookteentjes (uitgeperst)
1 bosje platte peterselie
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel zeezout
8 theelepels extra vergine olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
1 rode peper (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Haal de kontjes van de asperges, snijd ze in stukken en leg ze twee minuten in kokend water. Laat deze goed uitlekken. Snijd ondertussen de rode ui in kwarten en haal de laagjes van elkaar los.
2. Haal de stukken beef van het stokje en rijg afwisselend een stuk beef, een stuk rode ui en overdwars een stuk asperge op het stokje. Herhaal dit en eindig met de asperges.
3. Steek de grill aan en rooster de spiesen om en om tot het vlees gaar is. Dit zal ongeveer 4 minuten per kant zijn.
4. Serveer met een chimichurri saus. Doe hiervoor knoflook, peterselie, oregano en zeezout in de keukenmachine. Meng even en voeg vervolgens de olijfolie toe en meng tot een gladde massa. Voeg vervolgens de azijn toe en meng nog even kort. Snijd de peper en de ui fijn en voeg deze toe aan de chimichurri.
Meer recepten in de categorie