Biet in zoutkorst met feta
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
4 rauwe bieten
6 eiwitten
1 kilogram zeezout
2 theelepels komijnzaadjes
50 gram feta
2 takjes munt (fijngehakt, alleen de blaadjes)
2 eetlepels olijfolie
0.5 citroenen (rasp en sap)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Boen de bieten schoon, maar schil ze niet. Meng in een kom de eiwitten, het zeezout en komijnzaad tot een samenhangend geheel.
2. Schep 4 bergjes van het zoutmengsel op de bakplaat en leg de bieten erop. Bedek de bieten met de hand met de rest van het zoutmengsel totdat ze helemaal ingepakt zijn. Bak de bieten in de oven in circa 1 uur gaar. Verlaag na circa 30 minuten de oventemperatuur naar 165ºC. Neem uit de oven en laat circa 20 minuten afkoelen.
3. Tik de zoutkorst open en haal de bieten eruit. Snijd de bieten in dunne plakken en verdeel over 4 bordjes. Verdeel de feta en munt over de bietjes. Besprenkel met de olijfolie, citroensap en bestrooi met citroenrasp.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
120 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
6 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
4 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie