Bietenhummus met gepofte knoflook
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (ongepeld)
2 gekookte bieten (in blokjes)
1 eetlepel honing
400 gram kikkererwten (uitgelekt, blik)
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
1 citroen (sap)
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
1 stokbrood (in schuine plakjes)
Bereidingswijze
1. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de knoflook in de schil circa 5 minuten op een lage stand. Voeg vervolgens de bietjes en honing toe en laat nog circa 10 minuten sudderen.
2. Laat afkoelen en verwijder de zachte knoflook uit de schil.
3. Meng vervolgens de bietjes, gepofte knoflook, kikkererwten, komijn, 2 eetlepels olie en citroensap naar smaak in een keukenmachine tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.
4. Serveer de bietenhummus met het stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
410 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
57 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie