Bietenpizza met geitenkaas en rucola
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 theelepel gedroogde gist
300 milliliter bietensap
1 theelepel suiker
500 gram bloem
2 eetlepels olijfolie
250 gram gezeefde tomaten (pakje)
1 theelepel gedroogde tijm
1 teentje knoflook (geperst)
1 gekookte biet (in dunne plakjes)
100 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
75 gram rucola
Bereidingswijze
1. Los de gist op in 150 ml bietensap en voeg de suiker toe. Zeef de bloem boven een kom en voeg een mespunt zout toe. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet het gistmengsel, de rest van het bietensap en de olie erin.
2. Kneed tot een glad deeg en laat afgedekt circa 2 uur rijzen op een warme plaats.
3. Druk een beetje lucht uit het deeg en verdeel het in 4 gelijke ballen. Laat het deeg nog 1 uur rijzen onder een vochtige theedoek.
4. Meng intussen de gezeefde tomaten met de tijm en knoflook en breng op smaak met zout en peper.
5. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol de stukken deeg op de bakplaten uit tot 4 dunne pizza's.
6. Bestrijk met de tomatensaus, leg de plakjes biet erop en verkruimel de geitenkaas erover. Bak de pizza's 15-20 minuten in de oven.
7. Serveer de bietenpizza's met de rucola en besprenkel eventueel met een scheutje olijfolie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
605 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
101 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie