Bietensalade met forel en gepofte mais
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels olie
100 gram mais (uitgelekt, blik)
1 mespunt komijnpoeder (djinten)
1 mespunt kurkuma
1 eetlepel popcornmais
200 gram gekookte bieten (geschild)
150 gram gerookte forelfilets
1 rode peper (zonder zaadjes, in dunne reepjes)
0.5 bosjes koriander
Bereidingswijze
1. Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de mais met de specerijen op een lage stand. Voeg een paar eetlepels water toe en laat afgedekt circa 5 minuten stoven.
2. Pureer dit mengsel helemaal glad in een blender of met een staafmixer. Breng op smaak met zout.
3. Verhit de rest van de olie in een zware pan met deksel en verdeel de pofmais over de bodem. Zet de warmtebron op middelhoge stand en leg het deksel op de pan. Pof de mais in de afgesloten pan tot er geen geluid meer hoorbaar is en schakel de warmtebron uit.
4. Snijd de bieten in dunne plakken en verdeel over 4 grote borden. Verdeel de forel in gelijke stukjes over de biet en bestrooi met de rode peper.
5. Bedruppel met de maissaus en bestrooi met de popcorn. Garneer met een paar korianderblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
145 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
8 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie