Bietensalade met kersen, granaatappel en feta
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Grieks
Ingrediënten
500 gram gekookte bieten (in blokjes)
2 appels (in blokjes)
2 rode uien (gesnipperd)
150 gram veldsla
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels wittewijnazijn
1 sinaasappel (rasp en sap)
1 bosje peterselie (fijngehakt)
150 gram feta
1 granaatappel (gehalveerd)
200 gram kersen (gehalveerd, ontpit)
Bereidingswijze
1. Meng de biet met de appel, ui en veldsla. Meng de olie met de azijn, sinaasappelsap, -rasp en peterselie en giet deze dressing over de salade.
2. Leg de salade op een schaal en verkruimel de feta erover. Klop de pitjes uit de granaatappel en garneer de salade met de granaatappelpitjes en kersen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
310 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
28 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie