Bietensalade met Skyr en makreel
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Europees
Ingrediënten
500 gram Gekookte rode bieten
4 eetlepels mayonaise
5 eetlepels Skyr naturel
1 snufje peper
1 snufje zout
1 witte ui
4 augurken
2 friszure appels
220 gram gerookte makreelfilets
Bereidingswijze
1. Laat de bieten uitlekken in een vergiet. Meng in een kom de mayonaise met de Skyr en breng op smaak met peper en zout.
2. Snijd de ui en augurken fijn. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes.
3. Meng de ui, augurk en appel door de dressing in de kom. Snijd de uitgelekte bieten in fijne dobbelsteentjes, doe ze in de kom en roer alles door elkaar tot de salade mooi roze is.
4. Bewaar tot gebruik in de koelkast. Om mee te nemen: verdeel de bietensalade en makreel in vier porties en geef los van elkaar mee in een maaltijdbox met vakjes of in vershoudbakjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
28 gram
Koolhydraten
18 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie