Bietensalade
Lunch
6 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
500 gram vastkokende aardappels (geschild, in blokjes)
500 gram gekookte bieten (gepeld, in blokjes)
2 appels (geschild, in blokjes)
4 augurken (in stukjes)
1 krop eikenbladsla (gewassen)
150 gram feta (in blokjes)
2 gerookte forelfilets (in reepjes)
2 eetlepels verse bieslook (gehakt)
200 milliliter demi crème fraîche
2 eetlepels balsamicoazijn
2 eetlepels arachideolie
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelblokjes gaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
2. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
3. Meng de aardappel met de biet, appel en augurk. Schep de dressing er luchtig door.
4. Haal de slabladeren los van de krop. Serveer de salade op blaadjes sla en bestrooi met de blokjes feta. Maak wijzers van de forel en garneer de salade met de bieslook.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
440 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
27 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie