Bietjessalade met grapefruit en noten
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 rode grapefruits
50 gram walnoten
1 krop radicchio
400 gram gekookte bieten (geschild, in dunne reepjes)
150 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel honing
Bereidingswijze
1. Schil de grapefruits dik en snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliesjes uit.
2. Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan.
3. Haal de bladeren van de sla los van de krop en was ze.
4. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper.
5. Leg de radicchiobladeren op de borden. Schep de biet, grapefruit, walnoten en geitenkaas erop.
6. Besprenkel de salade met de dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
305 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
14 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie