Bietjessalade met vis
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
500 gram vastkokende aardappels (in plakjes)
400 gram gekookte bieten (geschild, in dunne plakjes)
1 ui (in dunne ringen)
6 zoetzure augurken (in plakjes)
1 citroen (sap)
1 theelepel citroenrasp
3 eetlepels boter
400 gram witvisfilets (ontdooid)
2 eetlepels olie
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelplakjes in water met zout in circa 5 minuten beetgaar. Giet af en laat ze uitlekken.
2. Vermeng de bietenplakjes met de ui en augurk en breng op smaak met zout, peper, citroenrasp en een beetje van het citroensap. Verwarm de rest van het citroensap met de boter.
3. Bestrooi de visfilets met zout en peper en leg ze in de citroenboter. Laat de vis in circa 10 minuten gaar stoven.
4. Verwarm ondertussen de olie in een koekenpan en bak de aardappelplakjes om en om bruin.
5. Bestrooi met zout en serveer met de vis en bietensalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
375 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
32 gram
Eiwitten
24 gram
Meer recepten in de categorie