Bietjesstamppot met appel en gehaktballetjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
600 kruimige aardappels (geschild, in blokjes)
300 gram half-om-half gehakt
1 eetlepel gehaktkruiden
1 snee witbrood (verkruimeld, zonder korst)
1 eetlepel curryketchup
2 appels (geschild, in blokjes)
300 gram gekookte bieten (in kleine blokjes)
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
0.5 bosjes bieslook (fijngesneden)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in water met zout. Kneed intussen het gehakt met de kruiden, broodkruim en curry en rol balletjes ervan. Zet in de koelkast.
2. Voeg na circa 15 minuten kooktijd de blokjes appel en biet toe aan de aardappels. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes goudbruin.
3. Giet de aardappels, bietjes en appel af en schep terug in de pan. Laat uitstomen en voeg de boter toe. Stamp tot een grove puree en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de bieslook en serveer met de balletjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie