Bietjesstamppot met appel en worst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
1.5 kilogram kruimige aardappels (geschild, in stukken)
50 gram boter
4 braadworsten
1 rode ui (gesnipperd)
500 gram gekookte bieten (in blokjes)
1 appel (in blokjes)
4 theelepels grove mosterd
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Bewaar een kopje kookvocht bij het afgieten.
2. Verhit intussen de helft van de boter in een koekenpan en bak de worst met de ui in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Keer regelmatig. Voeg de laatste 4 minuten de bietjes en appel toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper.
3. Stamp de aardappels met de rest van de boter en wat kookvocht tot een smeuïge puree. Schep het bietenmengsel erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer de stamppot met de worst en mosterd naar smaak.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
660 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
69 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie