Bietjesstamppotje met viscarré
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappels (geschild, in gelijke stukken)
1 eetlepel olie
2 rode uien (fijngesnipperd)
500 gram gekookte bieten (geschild, geraspt)
400 gram witvisfilet (ontdooid, in 4 stukken)
8 plakjes ontbijtspek
Bereidingswijze
1. Zet de aardappels op met een schepje zout en laat ze in circa 20 minuten gaar koken.
2. Verwarm ondertussen de olie in een koekenpan en fruit hierin de uien circa 5 minuten.
3. Voeg de geraspte bieten toe, roer om en laat nog een paar minuten meewarmen.
4. Dep de visfilets goed droog en bestrooi ze met peper en een beetje zout. Vouw er kruisgewijs twee plakjes spek omheen.
5. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Schep de bieten erbij en stamp alles goed door elkaar. Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
6. Bak de vis in een koekenpan om en om in circa 10 minuten bruin en gaar. Serveer met de stamppot.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
45 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie