Bio lunchsalade met zalm & ei
4 pers.
ca. 15 min
Ingrediënten
4 eieren doos 6 stuks, (Biologisch PLUS)
1 bakje cherrytomaten (250 g, Biologisch PLUS)
2 zakken rucola (à 40 g, Biologisch PLUS)
100 g gerookte zalm (Biologisch PLUS)
Bereidingswijze
Kook de eieren in ca. 6 min. zacht. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in kwarten.
Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden.
Verdeel de rucola over 4 borden en verdeel de zalm erover.
Verdeel de tomaten en het ei over de borden, voeg naar smaak peper en zout toe en serveer.
Variatietip!
Besprenkel de salade naar smaak met een (biologische) dressing en serveer er evt. (biologisch) brood bij.