Bladerdeegpakketjes met groene asperges
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
480 gram groene asperges
8 plakjes bladerdeeg
1 rode ui
5 eieren
75 gram veldsla
1 theelepel balsamicoazijn
400 gram gerookte makreel
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een pan kokend water op.
2. Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier belegde bakplaat.
3. Snijd de rode ui in dunne ringen en kluts 1 ei in een kommetje.
4. Verdeel de asperges en de uienringen over de bladerdeeg vellen, pak twee punten en vouw naar elkaar toe. Smeer de bovenkant in met het geklutste ei en een beetje zwarte peper.
5. Bak in 20 minuten in een voorverwarmde oven.
6. Kook ondertussen 4 eieren in 6 minuten, laat deze daarna schrikken onder koud water.
7. Haal de graatjes uit de gerookte makreel en spoel deze van de huid af.
8. Maak de veldsla aan met een scheutje olijfolie, balsamico, zout en peper.
9. Serveer de bladerdeeg pakketjes met de veldsla, makreel en het gekookte eitje.
Meer recepten in de categorie