Bladerdeegtaart met asperges, ham en basilicum
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Frans
Ingrediënten
500 gram witte asperges
10 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
200 milliliter crème fraîche
1 ei
1 eetlepel Provençaalse kruiden
100 gram gekookte ham
1 eetlepel olijfolie
2 takjes basilicum (om te garneren, alleen de blaadjes)
Bereidingswijze
1. Schil de asperges en snijd de onderste stukjes eraf. Kook de asperges 10 minuten in ruim water met zout. Schep uit het water en laat goed uitlekken.
2. Bekleed de bakplaat met het bladerdeeg en druk met een vork alle randjes goed op elkaar. Verwarm de oven voor op 200ºC.
3. Klop de crème fraîche goed los met het ei en breng op smaak met de kruiden, zout en peper. Bestrijk het bladerdeeg met deze room.
4. Halveer de plakken ham in de lengte. Leg een reep ham in een van de hoeken van de vorm en leg een asperge erop.
5. Til de ham naast de asperge op en leg er een asperge onder, met het kopje de andere kant op. Leg weer een asperge erop en vervolg met een nieuwe plak ham.
6. Vlecht als het ware zo de ham door de asperges. Bestrijk de asperges en ham met de olijfolie en bak de taart laag in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar.
7. Laat 5 minuten rusten en snijd dan in stukken. Garneer met basilicum.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
585 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
43 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
14 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie